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子姜肉丝

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子姜，附有姜芽，秋分前后就会长出像排列的手指那样的来，这就是最宜食用的子姜。是很好的医疗保健品，既可以做调味品，也可以做配菜或者单独吃，既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。我今天做了一道子姜肉丝，肉丝嫩滑不柴，配上子姜辣度刚刚好，超级下饭，就连一向挑食的老公和孩子都喜爱得不得了。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
猪肉 250g
、
子姜 200g
、
干木耳 50g
、
小米辣 2个
、
葱 1根
、
蚝油 1茶匙
、
大蒜 2瓣
、
料酒 1茶匙
、
嫩肉粉 1茶匙
、
酱油 1茶匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.肉丝挂点淀粉，不仅不容易炒老炒柴，而且口感特别嫩滑。 2.炒肉丝的速度要快，以免肉丝炒老。 3.购买姜时,一定要仔细辨别姜的颜色,凡是外表微黄、白嫩且已经脱落的姜，大多是被硫磺熏烤过的，含有铅、硫、砷等有毒物质，人体过量食用就会对呼吸系统产生极大的危害，严重时甚至对肝脏和肾脏造成一定程度的伤定.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-10 · 云南

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