酱香大骨头（家庭版）
工薪阶层又爱吃肉的我，不得不自己动手了（外面卖的太贵）。酱香猪肘，下饭，下酒，肥而不腻，老少皆宜。每次看着孩子们用手直接拿着啃，心里就有一种成就感。
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步骤1/7
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把下班路上捡来的猪肘冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，撇去血沫。捞出沥干备用。
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步骤2/7
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热锅凉油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，爆香。（干辣椒根据自己口味而定）
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步骤3/7
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猪肘下锅煸炒，
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步骤4/7
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放入生抽，老抽，黄豆酱煸炒上色。
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步骤5/7
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加入清水，（适量多一点，因为中途不能加水。）
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步骤6/7
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水开后放盐转小火，炼制九九八十一分钟。
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最后一步
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最后听汤咸淡。最好夹一块尝尝（看看好吃不好吃，不好吃就别往桌上端了。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-09 · 河南省
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