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蟹酿橙

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这是一道充满想象力的美食，除了色香味俱全，食物的形态也搭配得近乎完美。《山家清供》中详细记载了其做法：“橙用黄熟大者，截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋、盐供食，香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。” 母亲节给妈妈献上这么一道国宴硬菜，在全家人面前都很有面子吧！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蟹 2个

、

橙子 1个

、

七彩菊 2朵

、

姜适量

、

盐少量

、

米酒适量

、

香醋适量

、

橄榄油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备了四只大闸蟹，跑路了两只…
步骤2/8 点击查看大图
大闸蟹肚脐朝上放，在放两姜片，上锅蒸十分钟，
步骤3/8 点击查看大图
趁蒸的时间，将橙子处理一下，
步骤4/8 点击查看大图
将蒸好的大闸蟹拆成蟹粉，
步骤5/8 点击查看大图
橄榄油炒香姜丝，在倒入拆好的蟹粉，
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下，倒入橙肉、橙汁，适量盐调味，
步骤7/8 点击查看大图
装入橙子里上蒸锅，盘中倒入米酒、香醋，再加两七彩菊，蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
来个精致的摆盘，这菜简单吧！

小贴士

这道菜制作简单，难的就是…拆蟹粉，大家…好好拆吧…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-09 · 山东省

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