广式蒜蓉辣椒酱的做法

点击查看大图

广式蒜蓉辣椒酱

浏览 1.4万 · 收藏 69

喜欢吃辣，喜欢广式餐厅里的辣椒酱，在这个辣椒丰收的季节️，自己煮上蒜蓉辣椒酱，吃面吃粉的时候来上一点yyds

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

朝天辣椒 300克

、

蒜头 5头

、

蚝油 2勺

、

糖 15克

、

盐 10克

、

高度白酒适量

、

玉米油适量

、

八角 2颗

、

青红花椒适量

、

桂皮 1块

、

香菜、葱段适量

、

姜 2片

、

香叶 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
朝天椒去蒂洗净待用
步骤2/8 点击查看大图
大蒜拍扁去皮，放入绞肉机绞碎
步骤3/8 点击查看大图
搅碎后放入漏网冲洗，冲掉表面粘液，预防炒制发苦
步骤4/8 点击查看大图
再把辣椒放入绞肉机，搅碎待用
步骤5/8 点击查看大图
锅放入适量玉米油，放入八角、桂皮、香叶、青红花椒、葱段、香菜、姜片小火慢炸，炸至香料变干捞出
步骤6/8 点击查看大图
捞出香料后放入蒜蓉，慢火炒，炒炸蒜蓉微微变黄再加入辣椒️
步骤7/8 点击查看大图
加入辣椒后继续炒，放入食盐、酱油、蚝油、白糖继续炒至油变红，大概十几分钟。超好后淋上高度白酒，继续炒两三分钟，待酒味挥发后即可关火
最后一步点击查看大图
炒好后盛出待凉，完全冷却后装入无水无油干净的玻璃瓶密封好，放入冰箱保存。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-09 · 广西壮族自治区

换个做法

广式蒜蓉辣椒酱的相关分类

腊八粥腊八腊八饭八宝粥腊八蒜棒棒糖更多

广式蒜蓉辣椒酱的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许