家常炖鱼,家里的味道才是最好吃的
最爱的炖鱼,不腥不腻,最常吃的是海鲈鱼,肉厚刺少,非常好吃~~
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步骤1/16
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鱼处理干净,两面划几下方便入味。五花肉切片,葱切段约5~6段,姜切厚片约4~5块
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步骤2/16
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五花肉量参考
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姜用量参考
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锅烧底油,下去大料,可以随便掰一下,更好激发出味道
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步骤5/16
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直接下入五花肉煸炒
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步骤6/16
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加入2汤匙黄豆酱油,1汤匙黄酒
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步骤7/16
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五花肉两面有焦黄色盛出备用
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步骤8/16
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鱼两面均匀粘上面粉
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步骤9/16
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煎至两面微黄
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步骤10/16
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下入葱段和姜片
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步骤11/16
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淋3勺黄酒,3勺生抽,1勺香醋,去腥提鲜增香。倒入温水基本没过鱼~
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步骤12/16
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加入8小粒冰糖,1汤匙白酒,3小勺盐(依据个人口味酌情调整),适量味精
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步骤13/16
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煮开后下入五花肉,这步也可以加入豆腐一起炖
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步骤14/16
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收汁到如图状态即可
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步骤15/16
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出锅盛盘
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最后一步
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出锅盛盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-09 · 天津市
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