黑牛肝菌-五粒炒饭
先生喜欢油润些的炒饭,又沉迷于黑牛肝菌的鲜嫩之中,便有了这款五粒炒饭! 五粒是指的五种食物,有米饭粒,瘦肉粒,青椒粒,黑牛肝菌粒,土豆粒。 其实不加土豆会更好吃,奈何他喜欢。
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步骤1/13
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所以的食材洗净切成大颗粒备用。肉粒放一小撮盐,二勺料酒腌好备用。蒜切成蒜末。
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步骤2/13
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锅热放油,要先炸瘦肉粒,肉要多放点。
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步骤3/13
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腌好的猪肉倒进去,中小火慢炸,(记得不时翻动一下。)
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步骤4/13
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炸成这样就行,用漏勺将炸好的肉粒装出来。
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步骤5/13
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锅洗干净后重新烧热放一大铲猪油。(怕油腻的就少放些。)
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步骤6/13
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将青椒粒,蒜末,土豆粒倒进锅中翻炒30秒。
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步骤7/13
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放黑牛肝菌粒。
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步骤8/13
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约翻炒70秒后就变成了这样。
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步骤9/13
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将米饭倒进锅中。
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步骤10/13
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将米饭用锅铲按压松散后翻炒均匀。
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步骤11/13
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倒入炸好的瘦肉粒。
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步骤12/13
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放适量的盐(这个确实没办法称重,建议边放边尝,再牛的大厨都是要尝味的),半铲子的生抽酱油后再翻炒均匀。
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最后一步
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炒好起锅,表面油润但颗颗分明,吃起来并没有多余的油脂感。吃一口,黑牛肝菌鲜嫩,炸肉粒香酥,好吃又管饱。
怕油就少放油,这里份量是2人份的,单人请酌情减量。
那个炸肉粒可以多炸一点后面用会比较方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-08 · 重庆市
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