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黑牛肝菌-五粒炒饭的做法

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黑牛肝菌-五粒炒饭

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先生喜欢油润些的炒饭，又沉迷于黑牛肝菌的鲜嫩之中，便有了这款五粒炒饭！五粒是指的五种食物，有米饭粒，瘦肉粒，青椒粒，黑牛肝菌粒，土豆粒。其实不加土豆会更好吃，奈何他喜欢。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黑牛肝菌 2个/170g

、

大青椒 2个/100g

、

米饭一大碗/700g

、

猪瘦肉 150g

、

土豆 1个/150g

、

盐适量

、

生抽酱油适量

、

大蒜 3瓣

、

猪油一大铲

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所以的食材洗净切成大颗粒备用。肉粒放一小撮盐，二勺料酒腌好备用。蒜切成蒜末。
步骤2/13 点击查看大图
锅热放油，要先炸瘦肉粒，肉要多放点。
步骤3/13 点击查看大图
腌好的猪肉倒进去，中小火慢炸，（记得不时翻动一下。）
步骤4/13 点击查看大图
炸成这样就行，用漏勺将炸好的肉粒装出来。
步骤5/13 点击查看大图
锅洗干净后重新烧热放一大铲猪油。（怕油腻的就少放些。）
步骤6/13 点击查看大图
将青椒粒，蒜末，土豆粒倒进锅中翻炒30秒。
步骤7/13 点击查看大图
放黑牛肝菌粒。
步骤8/13 点击查看大图
约翻炒70秒后就变成了这样。
步骤9/13 点击查看大图
将米饭倒进锅中。
步骤10/13 点击查看大图
将米饭用锅铲按压松散后翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
倒入炸好的瘦肉粒。
步骤12/13 点击查看大图
放适量的盐（这个确实没办法称重，建议边放边尝，再牛的大厨都是要尝味的），半铲子的生抽酱油后再翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
炒好起锅，表面油润但颗颗分明，吃起来并没有多余的油脂感。吃一口，黑牛肝菌鲜嫩，炸肉粒香酥，好吃又管饱。

小贴士

怕油就少放油，这里份量是2人份的，单人请酌情减量。那个炸肉粒可以多炸一点后面用会比较方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-08 · 重庆市

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