抹茶达克瓦兹，香脆外皮，清新抹茶奶油，甜蜜红豆沙，多层次的美
今天做一款简单的小甜品，抹茶达克瓦兹夹心饼干，每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。当你轻轻一咬，饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。无论是作为伴手礼、下午茶点心还是自我放松时的美食，都能满足你对美味的追求。
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步骤1/19
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杏仁粉55克、低筋面粉30克、糖粉45克，放一起过筛备用。
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过筛掉大的颗粒。
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步骤3/19
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蛋清100克、柠檬汁4克，放一起打发出大的鱼眼泡。
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步骤4/19
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白砂糖30克，分2次加入，打发至有弹性的小弯钩。
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步骤5/19
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加入过筛好的粉类。
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步骤6/19
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用切拌的手法，拌匀至面糊丝滑。
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步骤7/19
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按你喜欢的形状挤入烤盘里。
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步骤8/19
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撒上一层糖粉。
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步骤9/19
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烤箱180℃提前预热到温度，烤制13-15分钟。
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步骤10/19
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烤好取出放凉备用。
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步骤11/19
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把抹茶粉6克、白砂糖15克，先放一起拌匀。
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步骤12/19
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淡奶油50克，分次加入慢慢搅拌。
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步骤13/19
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把抹茶粉完全融化。
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步骤14/19
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把剩下的淡奶油100克加入，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋。
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步骤15/19
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把抹茶奶油挤在完全放凉的饼干上面，中间再挤一点红豆沙适量。
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步骤16/19
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再盖上一块饼即可。
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步骤17/19
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抹茶达克瓦兹，完成O(∩_∩)O
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步骤18/19
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每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。
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最后一步
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饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。
各家烤箱温度有差异，具体注意最后几分钟饼干表面情况，防止烤太焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-08 · 上海
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