小鸡炖蘑菇
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春天里的野生菌是不能少的一个菜,期中枞菌我国南方大有分布,却又极其难得,即营养丰富又极为鲜美!散养走地鸡味道、口感、营养比普通圈养的鸡都更上一层楼。因此两者搭配可谓天衣无缝
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜采摘的野生枞菌,清水泡一会方便清洗枯叶杂草。
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步骤2/4
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枞菌洗净掰成小块,沥干水分。锅热下菜籽油,大蒜籽煸出香味在下枞菌反复翻炒,使其熟透变色装出备用。
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步骤3/4
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走地鸡宰杀、洗净、切块。锅热加菜籽油,冒烟后放姜片大蒜籽煸香后下入鸡块,翻炒上色,再加入适量料酒和一升开水,烧开后转入备好的砂锅,改小火慢炖1小时。
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最后一步
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慢炖1小时,再倒入炒好的枞菌,继续小火炖半小时,加入盐鸡精调味即可。
小贴士
1. 不认识的野生蘑菇不建议采食。
3.枞菌味道极鲜、油炒过可代替味精调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-07 · 江西
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