紫米饼
去不了淄博那就在家复刻一下淄博糯叽叽的紫米饼吧!
-
步骤1/7
点击查看大图
把紫米和白糯米洗干净泡水一晚备用
-
步骤2/7
点击查看大图
把泡好的米放进电饭锅加入没过一指的水蒸成米饭,然后加入白砂糖和炼乳搅拌均匀,喜欢吃甜的可以多放,依据个人口味加入就行,然后放凉备用
-
步骤3/7
点击查看大图
将面粉里加入酵母,盐,鸡蛋,用温水搅拌成絮状,然后加入玉米油揉成面团,放置温暖的地方发酵半小时
-
步骤4/7
点击查看大图
把发酵好的面团排气,分成小剂子,取一个小剂子擀成薄一点的面皮,把放凉的紫米饭揉成团放在面皮中间,收口
-
步骤5/7
点击查看大图
收口的步骤就和我们平时捏包子褶一样,最后把面团压平,微微露一点紫米的那种厚度即可
-
步骤6/7
点击查看大图
锅内放少许油,小火煎至一面定型再翻面煎,煎至两面金黄即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
淄博的很多紫米饼是那种长方形的或者一个大大的圆饼,我改良了一下,做成了适合小家庭吃的小圆饼,一口咬下去糯叽叽的,带着微微的甜味,却一点也不腻!适合老人小朋友吃!
泡紫米的时间长短可以根据家里人口味浸泡,喜欢有嚼劲的可以少泡一段时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-07 · 河北省
紫米饼的相关分类
紫米饼的相关推荐
-
百花齐放万里飘香-韩式裱花百香果慕斯杯#豆果六周年生日快乐#
68446人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
8194305人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#虎皮蛋糕卷
177909人看过 -
浪漫七夕~紫薯慕斯杯
63420人看过 -
糯米烧卖(馄饨皮)
530011人看过 -
糯米烧卖
860393人看过 -
各种饼的做法
784872人看过 -
黄金糕点
327574人看过 -
#女神野餐记#蜂蜜蛋糕
138568人看过 -
奶酪夹心巧克力派
15088人看过 -
腊味糯米烧卖 | 说它是主食龙套?这样做的烧卖就能C位出道!
132060人看过 -
士豆香肠饼,咸香可口,软糯香甜!真的巨巨巨好吃!
334093人看过