桂花啵啵椰奶冻
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食材清单
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凉白开
450毫升
、
白凉粉
30克
、
牛奶
150毫升
、
椰浆
80毫升
、
淡奶油
15克
、
吉利丁片
2.5片
、
白糖
20克
、
椰汁
55毫升
、
木薯粉
80克
、
细砂糖
15克
、
桂花蜜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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椰奶冻~1⃣️牛奶➕椰浆➕白糖➕淡奶油开小火加热至白糖搅拌融化,关火。2⃣️再➕吉利丁片(提前用冷水泡软),搅拌融化,倒入盘中,冷藏凝固。桂花冻~1⃣️锅中加水烧开,放入白凉粉搅拌均匀,关火放入干桂花搅匀,倒入盘中待凝固。
-
步骤2/3
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桂花啵啵球~1⃣️椰奶➕细砂糖煮沸,趁热➕一半木薯粉搅拌至粘稠,再➕剩余木薯粉揉成面团。2⃣️搓成大小均匀的小滚圆,水开后下锅,煮至啵啵球浮起,小火再煮5分钟。3⃣️捞出过凉水(凉白开)
-
最后一步
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取出桂花冻,椰奶冻,切成小块放碗中,再放啵啵球,倒入椰奶和桂花蜜即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-06 · 重庆市
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