紫米麻薯肉松面包

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面包要想做得好吃，不仅面包体口感要在线，内馅同样也得撑得住场面，今天分享的这款餐包，正好集合了这两种的优点，外表质地松软，内里饱满丰富，能拉丝的心头好，真的很难拒绝，经得起各种口味的挑剔，口感值得五星推荐！出锅就备受好评，焦香诱人，圆润厚实，一个就管饱。绵软的面包体，拉丝的麻薯，软糯香甜的紫米，还有咸香的肉松，口感层次很是丰富，一口咬下，多重美味在唇齿间散开，太过瘾了。饱满的馅料快要溢出，超强拉丝，软糯的紫米随之被带出，香气四溢，面包质地柔韧绵软，喷香满足，真是让人欲罢不能。

食材清单加入采购清单

面团：

、

高筋面粉 170g

、

低筋面粉 30g

、

酵母 3g

、

细砂糖 15g

、

奶粉 15g

、

盐 2g

、

牛奶 140g

、

淡味黄油 15g

、

麻薯：

、

糯米粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

细砂糖 15g

、

牛奶 130g

、

紫米饭 180g

、

细砂糖 10g

、

肉松适量

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面团食材准备
步骤2/18 点击查看大图
麻薯食材准备
步骤3/18 点击查看大图
把面团中除黄油以外的食材放入厨师机中，中速揉至厚膜。
步骤4/18 点击查看大图
加入室温软化后的黄油。
步骤5/18 点击查看大图
继续揉至面团薄膜后，取出盖上保鲜膜，室温发至两倍大。
步骤6/18 点击查看大图
接下来我们制作内馅，把制作麻薯所需的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖15g、牛奶混合搅拌均匀至顺滑，放入蒸锅，蒸25分钟。
步骤7/18 点击查看大图
熟透后加入黄油，戴上一次性手套，趁热揉至黄油吸收，面团能够拉丝的状态。
步骤8/18 点击查看大图
分成6等份。
步骤9/18 点击查看大图
细砂糖加入紫米饭。
步骤10/18 点击查看大图
搅拌均匀后，同样分成6等份待用。
步骤11/18 点击查看大图
发酵好的面团取出排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤12/18 点击查看大图
醒发好的面团擀成圆饼，中间放入肉松、麻薯、紫米。
步骤13/18 点击查看大图
像包包子一样收口捏紧朝下。
步骤14/18 点击查看大图
按压成圆饼胚。
步骤15/18 点击查看大图
放入烤盘，烤箱如果有发酵功能的话，调整温度到32℃，发酵40分钟；发酵好的面团上喷上少许清水，中间位置放上黑芝麻。（Tips:烤箱没有发酵功能就按常规操作，盖上保鲜膜，室温25-30℃，发酵至1.5倍大）
步骤16/18 点击查看大图
表面盖上一层油纸，再盖上另一个烤盘，轻轻按压一下。
步骤17/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，175℃，烤18分钟。
最后一步点击查看大图
做好的面包室温可以放3天，冷冻可以保存一周。饼皮香软，馅料丰富，一口吃下多重快乐，口感非常出色，逢人就夸它！