凉拌苹果苦瓜
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在超市发现圆滚滚白生生的苦瓜，名为苹果苦瓜，样子诱人，名字又带来口味上的遐想，索性买来尝尝。网上对此苦瓜的描述是苦味极低，反而甜度较高，可以生吃，这真是让人欣喜的口味……只是切片尝来完全与描述不符，除苦味稍弱，口感较脆外，其他并无特别。如此一来，也就循着常有的做法，焯水凉拌，吃个脆爽。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苹果苦瓜的样子，圆滚滚
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步骤2/4
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切开后，挖去中间的种子，切薄片，用盐稍腌一会，去苦味
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步骤3/4
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苦瓜下水焯2分钟，取出放到凉水中，入冰箱冰镇一下，保持脆度
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最后一步
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冰好的苦瓜片，放入葱姜蒜片，生抽香醋适量，再入盐和一点点糖，两个干辣椒剪碎，浇入烧热的香油，齐活。 口感是脆爽的，辣味、苦味、酸味相互激发，还是好吃的
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-05 · 山东
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