快乐星球

浏览 8236 · 收藏 132

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

白巧克力壳

、

纯可可脂 30g

、

油性色粉（蓝色）适量

、

油性色粉（白色）适量

、

纯脂白巧克力-可可脂含量32% 250g

、

坚果谷物白巧克力甘那许

、

纯脂白巧克力-可可脂含量32% 100g

、

大豆油 8g

、

坚果碎 25g

、

米花 15g

、

香缇丽奶油顶

、

稀奶油 100g

、

细砂糖 8g

、

香草精 1g

、

蛋糕/水果适量

、

软糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白巧克力壳：1.准备半球型巧克力模具，隔水融化可可脂，给模具刷上一层融化的可可脂，用巧克力色粉调色，用手指给模具上色，先白色，然后浅蓝，深蓝。白巧克力温水融化，等可可脂凝固后倒入融化的白巧克力，等待30秒后将白巧克力倒出，倒放模具，冷冻备用。
步骤2/13 点击查看大图
步骤3/13 点击查看大图
步骤4/13 点击查看大图
步骤5/13 点击查看大图
坚果谷物白巧克力甘那许：1. 将冷冻凝固的巧克力脱模备用，白巧克力隔水融化后加入植物油，搅拌均匀，加入坚果碎和米花，拌匀填满巧克力壳1/3.
步骤6/13 点击查看大图
步骤7/13 点击查看大图
香缇丽奶油顶：1. 淡奶油加入细砂糖，香草精，用手持搅拌器搅拌至完全不流动状态，装入裱花袋冷藏备用，蛋糕或者水果切小颗粒。
步骤8/13 点击查看大图
步骤9/13 点击查看大图
步骤10/13 点击查看大图
2. 先放上一层切碎的蛋糕，挤上香缇丽奶油，用软糖做装饰。给金属刮刀加热，用刮刀融化白巧克力壳的边缘，将巧克力合上，完成。
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
最后一步点击查看大图