秘制酱大骨
酱骨头是东北的传统名菜,采用特制卤汤酱制而成,口味浓郁鲜香,营养滋补。酱大骨特点是酱香浓郁、油而不腻,大口吃肉,粗放解馋。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
1.大骨凉水浸泡2小时,后焯水(放姜片,葱段),锅开后打掉血沫后捞出(注:这个水不要!)2.起锅烧油,化糖色后关小火放入准备好的调料(葱段,姜片,红干椒,大料,香叶,肉蔻,良姜,桂皮)将调料炒香后开中火放入控干水分的大骨煸炒,煸炒时充分让大骨上色后放入生抽老抽料酒和一勺黄豆酱(注:这里黄豆酱才是关键)3.炒匀后加水漫过大骨即可,在放入准备好的调料包(花椒粒茴香纱布包)大火炖煮15分钟中小火慢炖,直至软烂,最后根据个人口味加入食盐!收干汤汁即可出锅![呲牙][呲牙][呲牙]注意事项:如果超过3根大棒骨,就要分成两口锅做啦!调料的加入根据个人口味添加哦![呲牙][呲牙][呲牙]
-
步骤2/5
点击查看大图
1.大骨凉水浸泡2小时,后焯水(放姜片,葱段),锅开后打掉血沫后捞出(注:这个水不要!)2.起锅烧油,化糖色后关小火放入准备好的调料(葱段,姜片,红干椒,大料,香叶,肉蔻,良姜,桂皮)将调料炒香后开中火放入控干水分的大骨煸炒,煸炒时充分让大骨上色后放入生抽老抽料酒和一勺黄豆酱(注:这里黄豆酱才是关键)3.炒匀后加水漫过大骨即可,在放入准备好的调料包(花椒粒茴香纱布包)大火炖煮15分钟中小火慢炖,直至软烂,最后根据个人口味加入食盐!收干汤汁即可出锅![呲牙][呲牙][呲牙]注意事项:如果超过3根大棒骨,就要分成两口锅做啦!调料的加入根据个人口味添加哦![呲牙][呲牙][呲牙]
-
步骤3/5
点击查看大图
1.大骨凉水浸泡2小时,后焯水(放姜片,葱段),锅开后打掉血沫后捞出(注:这个水不要!)2.起锅烧油,化糖色后关小火放入准备好的调料(葱段,姜片,红干椒,大料,香叶,肉蔻,良姜,桂皮)将调料炒香后开中火放入控干水分的大骨煸炒,煸炒时充分让大骨上色后放入生抽老抽料酒和一勺黄豆酱(注:这里黄豆酱才是关键)3.炒匀后加水漫过大骨即可,在放入准备好的调料包(花椒粒茴香纱布包)大火炖煮15分钟中小火慢炖,直至软烂,最后根据个人口味加入食盐!收干汤汁即可出锅![呲牙][呲牙][呲牙]注意事项:如果超过3根大棒骨,就要分成两口锅做啦!调料的加入根据个人口味添加哦![呲牙][呲牙][呲牙]
-
步骤4/5
点击查看大图
1.大骨凉水浸泡2小时,后焯水(放姜片,葱段),锅开后打掉血沫后捞出(注:这个水不要!)2.起锅烧油,化糖色后关小火放入准备好的调料(葱段,姜片,红干椒,大料,香叶,肉蔻,良姜,桂皮)将调料炒香后开中火放入控干水分的大骨煸炒,煸炒时充分让大骨上色后放入生抽老抽料酒和一勺黄豆酱(注:这里黄豆酱才是关键)3.炒匀后加水漫过大骨即可,在放入准备好的调料包(花椒粒茴香纱布包)大火炖煮15分钟中小火慢炖,直至软烂,最后根据个人口味加入食盐!收干汤汁即可出锅![呲牙][呲牙][呲牙]注意事项:如果超过3根大棒骨,就要分成两口锅做啦!调料的加入根据个人口味添加哦![呲牙][呲牙][呲牙]
-
最后一步
点击查看大图
1.大骨凉水浸泡2小时,后焯水(放姜片,葱段),锅开后打掉血沫后捞出(注:这个水不要!)2.起锅烧油,化糖色后关小火放入准备好的调料(葱段,姜片,红干椒,大料,香叶,肉蔻,良姜,桂皮)将调料炒香后开中火放入控干水分的大骨煸炒,煸炒时充分让大骨上色后放入生抽老抽料酒和一勺黄豆酱(注:这里黄豆酱才是关键)3.炒匀后加水漫过大骨即可,在放入准备好的调料包(花椒粒茴香纱布包)大火炖煮15分钟中小火慢炖,直至软烂,最后根据个人口味加入食盐!收干汤汁即可出锅![呲牙][呲牙][呲牙]注意事项:如果超过3根大棒骨,就要分成两口锅做啦!调料的加入根据个人口味添加哦![呲牙][呲牙][呲牙]
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-04 · 甘肃
秘制酱大骨的相关分类
秘制酱大骨的相关推荐
-
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
438774人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
240290人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10128552人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
518463人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11355525人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5789795人看过 -
#春天的鲜味#菠萝咕咾鸡球
299448人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5336981人看过 -
蒜香乌鱼片
174671人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80210986人看过 -
酱香饼
420050人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6530576人看过