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红烧咸带鱼

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带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。咸带鱼，我家乡特色菜。绝对的下饭神器。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

咸带鱼一条

、

生姜花椒大蒜适量

、

味达美葱姜料酒一勺

、

味达美味极鲜酱油一勺

、

白糖白胡椒粉适量

、

莴笋半根

、

菜籽油一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/13 点击查看大图
食材准备。带鱼是腌制后晒几个小时的，有点咸，所以得泡水2小时。
步骤3/13 点击查看大图
带鱼切小块，莴笋去皮洗净切小块。
步骤4/13 点击查看大图
热锅，放入一勺菜籽油。
步骤5/13 点击查看大图
油热，放入生姜花椒大蒜，快速翻炒出香味
步骤6/13 点击查看大图
放入带鱼，慢慢煎一下
步骤7/13 点击查看大图
放入一勺味达美葱姜料酒
步骤8/13 点击查看大图
一勺味达美味极鲜酱油
步骤9/13 点击查看大图
煸炒一下，放入适量白糖白胡椒粉
步骤10/13 点击查看大图
放入莴笋块，快速翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
放适量水没过食材，大火烧开。不要盖锅盖。
步骤12/13 点击查看大图
一直大火烧开，直到汁水浓稠。尝尝味道根据自己口味微调，喜欢辣的可以放一个小米辣，我没有放。
最后一步点击查看大图
出锅啦！得多煮一点米饭哦！

小贴士

不需要盖锅盖，所以加水可以适当多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-04 · 江苏

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