雪芙牛奶排包
雪芙牛奶排包是早餐或下午茶的首选,更是送礼之选。那为何不亲自动手制作一份美味,与家人、朋友分享这份甜蜜呢? (by: Eva小佳美食 )
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
1、开始揉面:将除黄油、盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶,先低速1档揉1分钟聚成团,然后转4档揉面约4分钟;
-
步骤2/12
点击查看大图
2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速1档至黄油揉合后加入盐,转4档继续揉面;
-
步骤3/12
点击查看大图
3、面团揉至光滑有很好的拉抻性即可;
-
步骤4/12
点击查看大图
4、面团整理收成圆,放入托盘中;
-
步骤5/12
点击查看大图
5、CF240发酵箱,水槽加水补湿,设置温度28度预热好,面团放入进行基础发酵至约2倍大小;
-
步骤6/12
点击查看大图
6、发酵好的面团分成16等份,排气揉圆后盖好松弛约20分钟;
-
步骤7/12
点击查看大图
7、松弛好的面团再次排气收圆,间隔开放入垫油布的28*28方形烤盘;
-
步骤8/12
点击查看大图
8、CF240发酵箱,水槽加水补湿,设置温度32度预热好,面团放入进行最后发酵至约2倍大小;
-
步骤9/12
点击查看大图
9、利用发酵时间制作雪芙皮:软化的黄油加入糖粉拌匀,筛入面粉拌匀,最后加入牛奶调和搅拌均匀至细腻状态,装入配一字扁平花嘴的裱花袋,备用;
-
步骤10/12
点击查看大图
10、发酵好的面团先刷一层全蛋液,将雪芙皮呈交叉斜条状挤在面团上,最后在表面撒一点蔓越莓小碎块装饰;
-
步骤11/12
点击查看大图
11、烤箱提前上下火200度预热好,面团放入中下层,温度调整为上火170度下火195度,烘烤约20分钟;
-
最后一步
点击查看大图
12、烘烤结束面包立即出炉,脱出烤盘放网架冷却即可。
1、因各面粉的吸水性不同,液体的量仅供参考,请视面团状态适当调整;
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整;简单的牛奶排包,添加香甜的雪芙皮,口感更丰富,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-04 · 广东
雪芙牛奶排包的相关分类
雪芙牛奶排包的相关推荐
-
一发牛奶手撕吐司丨超柔软零失败配方分享
152025人看过 -
海盐椰蓉奶酥菠萝包
927777人看过 -
北海道吐司(直接法)
1066992人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47222879人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22153059人看过 -
#奇妙烘焙屋##乳酪蛋糕保姆级教程
149058人看过 -
酥油饼
187156人看过 -
#自由创意面包#岩烧乳酪面包
150677人看过 -
#打工人的健康餐#低卡高蛋白的营养午餐~凉拌西葫芦鸡丝
179084人看过 -
#自由创意面包#岩烧乳酪面包
167608人看过 -
三色菠萝包
389455人看过 -
烤箱版盐焗鸡#硬核菜谱制作人#
573153人看过