春天的炸花椒芽
炸花椒芽是我们郊游吃农家乐时必点的一道菜，花椒芽是裹着鸡蛋面粉液炸岀来的，夹起的每一筷子都能带给我们满满的麻香。今年四月网淘来了一斤新摘的花椒芽，自己动手试着做，味道也很不错啊！ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/8
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准备一个大碗，打入2个鸡蛋4勺面粉适量五香粉和精盐，顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤2/8
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将蛋液搅拌成这样。
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步骤3/8
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把一两花椒芽摘去根部硬梗，摘成小一些的枝条，洗净控干备用。
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步骤4/8
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取适量花椒芽放入蛋液，薄粘挂液能流淌就好，准备放入油锅里。
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步骤5/8
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油锅里放入5平铲花生油，中火烧热，手在锅上方感到热气时即下锅炸，用长筷子在花椒芽块成形后推一推翻一下再炸，火适量调小。
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步骤6/8
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翻一面炸是这样子。
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步骤7/8
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色金黄了快捞岀来吧，用漏勺捞出渣渣，然后开大点火，再放新的一批炸吧。
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最后一步
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花椒芽华丽变身，成为你盘中美味，香酥可口。
1. 大长筷子一副炸时专用，夹取沾满面粉蛋液的花椒芽另用一双筷子。
2. 漏勺一定用好，每次炸完捞渣渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-03 · 北京市
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