自制美味金丝肉松———零添加、用料实在

浏览 1944 · 收藏 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近喜欢用肉松做面包，有时候空口也喜欢吃几口，这东西越吃越想吃，一不留神一罐就见底了！外面买的肉松虽然好吃，可是有时候一看配料表就打退堂鼓：里面或多或少都有一些添加剂。所以假期咱不给城市添乱。宅家做肉松！自己做的没有各种添加剂，二十块钱的里脊肉做了一大一小两罐。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉一条（大约一斤多一点）

、

生姜 1块

、

酱油适量

、

料酒适量

、

盐 3克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
一条猪里脊，约一斤多一点
步骤2/14 点击查看大图
去除薄薄的筋膜，把里脊肉切成两三公分厚的块，这样一会儿可以把里脊肉按肌肉的纹理撕出来
步骤3/14 点击查看大图
切好的肉块放入清水、生姜、料酒，开火汆水去掉肉里的血沫
步骤4/14 点击查看大图
煮开后开中小火再煮个两三分钟，让肉沫全部煮出来
步骤5/14 点击查看大图
用温水将肉块漂洗几遍，再次放入清水，加姜片和料酒煮开
步骤6/14 点击查看大图
水煮沸腾后开中小火再煮半个小时。这期间可以适量的加点生抽和5克的糖进去，以方便味道进入到肉里
步骤7/14 点击查看大图
肉煮好后捞出，晾凉后放在保鲜袋中用擀面杖擀开或稍微的捶打
步骤8/14 点击查看大图
把每个肉块锤散之后就把肉撕成小条备用
步骤9/14 点击查看大图
锅里倒一点油（就是比平时炒菜稍微多一点即可），倒入肉丝开始在锅中用中小火翻炒。在翻炒的过程中，可以淋两圈或者三四圈的酱油，也把剩下5克白砂糖一起加入，并加入2克盐（根据咸度自己略调整）。
步骤10/14 点击查看大图
炒到八九分干的时候关火。这个时候已经可以看到微微的肉绒出来了，摸起来有一点点潮
步骤11/14 点击查看大图
看看是不是初见肉松的样子？其实开始炒一两分钟的时候那种熟悉的肉松味道已经可以闻到了
步骤12/14 点击查看大图
接下来是关键的一步，把肉丝放到料理机里搅打八九秒，出来就是现在图片上的样子。等分次搅打完以后再次放入炒锅中炒一两分钟，就大功告成啦……
步骤13/14 点击查看大图
晾凉后装到瓶中冰箱冷藏即可。自己做的肉松绝对不输外边买的现成的肉松，简直太好吃了！而且经济又实惠。
最后一步点击查看大图
早餐一碗豆浆，配自制香椿酱和自制肉松，味道美美哒……