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糯叽叽的纸皮香烧卖的做法

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糯叽叽的纸皮香烧卖

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 500克

、

烧卖皮 20张

、

瘦肉末 200克

、

腊肉 100克

、

胡萝卜 1根

、

木耳适量

、

圆葱半个

、

芹菜适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1️⃣糯米提前泡8小时以上，泡好的糯米上锅蒸40分钟，蒸好后可以尝一下，根据自己的口感，喜欢软一点的就多蒸一会2️⃣肉可以用猪肉或者牛肉，尽量选择肉一点的，打成肉末备用，腊肉、胡萝卜、圆葱、木耳、芹菜切小丁备用3️⃣热锅烧油，把肉末炒香，加适量生抽、老抽，再加入腊肉炒出香味后，加入切好的蔬菜丁，适当翻炒后加盐、生抽、蚝油，炒至成熟有香气，放量备用4️⃣蒸好的糯米，加炒好的肉末和蔬菜晾凉后翻拌均匀，翻拌的过程中可以不断的尝味，适当添加食用油、生抽、盐和蚝油，翻拌至如图均匀油亮即可
步骤2/5 点击查看大图
取约40克翻拌好的糯米馅料团成团
步骤3/5 点击查看大图
用烧卖皮团住，右手虎口轻轻掐住缓慢往上收，最终行程一个花瓶状
步骤4/5 点击查看大图
一次可以多包点，放冰箱冷冻，吃的时候上锅蒸20分钟即可
最后一步点击查看大图
上锅大火蒸20分钟后，就可以得到一盘糯叽叽，香味扑鼻嗯纸皮烧卖啦，自制料超足

小贴士

1️⃣一般卖饺子皮的地方能买到烧卖皮，比一般饺子皮要大一些 2️⃣蔬菜类可以放自己喜欢的种类，替换添加都可以，但不能太多，菜太多糯米馅料容易散 3️⃣前边馅料准备环节忘记拍照片了，豆粉们包含，有清楚的地方可以留言交流

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-03 · 黑龙江省

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