黑全麦馒头(加白面)
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步骤1/4
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把所有材料混合,揉成光滑的面团,500克粉(黑全麦200+中筋300),放270克水(用了一盒刚好250克的纯牛奶+20克水,也可以全部放牛奶或者水,个人觉得放牛奶口感更好),这一步不需要醒发。
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步骤2/4
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分成60克的剂子(大小随意,有强迫症的就用称分均匀),揉成光滑的小面团,35℃左右醒发至1.5倍大(夏天室温醒发即可,冬天可以烧一锅温水,注意是温水,锅边开始冒烟就可以了,放上去醒发即可),揉面的手法网上很多就不一一详述了。
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步骤3/4
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凉水上锅蒸,水开后蒸10-12分钟,熄火焖3-5分钟即可。成品,因为加了白面,口感特别好。
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最后一步
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减脂期主食
是黑全麦粉,不是全麦粉哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-03 · 广东省
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