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炸龙骨的做法

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炸龙骨

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每次去吃临江鳝丝，就送一小碟炸龙骨，根本不够吃。自己家做。吃到爽。下酒更安逸

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10分钟左右 | 配菜(中级)

龙骨（黄鳝的骨头）两斤

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

灰面适量

、

红薯粉适量

、

胡椒面适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

花椒面适量

、

广姜粉适量

、

菜油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄鳝的骨头去头，去尾。清水洗两次。切成段。
步骤2/5 点击查看大图
把所有调料放进去，根据龙骨的多少来放。这个真的凭感觉。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放宽油，油热后放入龙骨炸。过程中把龙骨抖散，避免粘在一起。
步骤4/5 点击查看大图
炸到微黄时捞出。把锅中的杂质捞出，重新加热，进行第二次复炸，这样才脆。炸到金黄就可以捞出了。
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣的可以洒上辣椒面。香酥脆爽。超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-02 · 四川省

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