梦龙脆皮盒子蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

蛋黄部分:

、

蛋黄 4个

、

玉米油 40克

、

纯牛奶 40克

、

低筋面粉 40克

、

可可粉 5克

、

蛋白部分:

、

蛋白 4个

、

柠檬汁 5滴

、

细砂糖 40克

、

巧克力奶油:

、

可可粉 5克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 17克

、

脆皮部分:

、

黑巧克力 100克

、

椰子油 25克

、

花生碎(坚果碎) 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油放微波炉中火叮1分钟后筛入可可粉搅拌均匀，放入牛奶乳化均匀，筛入低筋粉搅拌如图状态，加入蛋黄。此时可以预热烤箱。上下火150℃。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清的盆放入冰箱冷冻10分钟有冰碴后拿出，挤入柠檬汁，分三次放入白砂糖打发至弯钩状。
步骤3/13 点击查看大图
将两份面糊混合均匀后从20厘米高处倒入烤盘整理均匀放入烤箱。
步骤4/13 点击查看大图
海氏i7烤箱放入中层上下火150℃烘烤30分钟后取出晾凉。
步骤5/13 点击查看大图
用盒子模具印出形状。
步骤6/13 点击查看大图
制作脆皮部分，巧克力加入椰子油后融合，融合完放入花生碎。晾凉备用。
步骤7/13 点击查看大图
盒子蛋糕按照一层蛋糕胚，一层奶油，一层黄油薄脆和脆珠珠，一层蛋糕胚的顺序放置。
步骤8/13 点击查看大图
放置好后倒入脆皮淋面。
步骤9/13 点击查看大图
倒入脆皮淋面后放入冰箱冷藏半小时以上。
步骤10/13 点击查看大图
这是侧面的分层。
步骤11/13 点击查看大图
冷藏好后挤上一点奶油，放点奥利奥饼干碎和清香木点缀。
步骤12/13 点击查看大图
封盒贴上贴纸和勺子。
最后一步点击查看大图
成品如图，很好吃哦～