家庭版黄焖鸡米饭超香，不用再苦苦等外卖啦！

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五一假期刷题备考，来些美食放松一下！今天馋黄焖鸡了，外卖的量感觉满足不了自己，那就自己开做吧～自己搭配口味，加入喜欢的配菜，配上一口米饭，全是满足～当然，自己做可以放肆加肉啦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

葱半根

、

生姜 3片

、

冰糖 5～6颗

、

耗油 1勺

、

香菇/干香菇 3朵

、

黄豆酱 1勺

、

土豆 1个

、

柿子椒 1个

、

娃娃菜 1颗

、

豆皮 1张

、

金针菇 150克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备菜：三黄鸡切块加入一勺料酒、一勺生抽、适量白胡椒粉腌制(10～15分钟)；准备自己喜欢的配菜：土豆、柿子椒、娃娃菜、香菇、金针菇等；准备酱汁：生抽、老抽、耗油、黄豆酱按照1：1：1：1的比例配制；准备葱段、姜几片、香叶两片、干辣椒段(根据自己口味备量)、花椒大料适量、冰糖几颗。
步骤2/7 点击查看大图
锅内加油，将冰糖加入炒糖色，将鸡块加入翻炒，鸡块上色后将干辣椒、姜片、葱段等加入锅内继续翻炒。
步骤3/7 点击查看大图
翻炒一段时间后，加入酱料，同时加入香菇翻炒上色，然后加入适量清水。
步骤4/7 点击查看大图
加入清水，锅开后加入土豆块，小火慢炖20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
小火慢炖20分钟过程中加入配菜（喜欢土豆、柿子椒等喜欢吃软糯入味的，所以加入时间比较早；喜欢柿子椒脆一点的可以在20分钟左右再加入）
步骤6/7 点击查看大图
炖的差不多，可以尝尝味道适当调味（我口味偏淡，感觉加入料汁后不需要再加盐），接着大火收汁。
最后一步点击查看大图
配上米饭大家快开吃吧！浇上一勺汤汁拌饭巨香～

小贴士

1.我是一人吃所以只用了整鸡的部分肉，大家根据需要准备肉量（也可以选择用鸡腿肉制作） 2.配菜大家根据喜好准备，还可以加上喜欢的宽粉、生菜等等。 3.一人食所以我准备的酱汁都是按照1勺加入，不同的菜量大家自己酱汁调整，只要按照上述比例准备即可。 4.配菜的口感大家根据自己喜好选择如果时间，不过土豆和香菇的加入时间不变。 5.酱汁和适量的水搭配不需要再加盐，不过大家最后可根据自己的口味调味，我口味淡一些觉得不加盐足够了！ 6.冰糖和干辣椒的量根据自己喜好加入，喜欢甜口的可以在炒糖色的时候多加几颗冰糖；喜欢辣口的可多加些干辣椒段，吃不了辣的可以不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-02 · 河北省

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