是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

同时烤两个八寸戚风和两个六寸戚风的做法

点击查看大图

同时烤两个八寸戚风和两个六寸戚风

浏览 9278 · 收藏 96

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 16个

、

低筋面粉 240克

、

玉米油 130克

、

牛奶 230毫升

、

白砂糖 130克

、

柠檬 10滴

、

玉米油 6克

、

巧克力粉 9克

烹饪步骤

步骤1/54 点击查看大图
鸡蛋16个称重850克
步骤2/54 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤3/54 点击查看大图
蛋黄里的蛋白尽量弄干净所以破了好几个蛋黄
步骤4/54 点击查看大图
准备130克玉米油
步骤5/54 点击查看大图
加入牛奶
步骤6/54 点击查看大图
打搅均匀
步骤7/54 点击查看大图
打搅至乳化
步骤8/54 点击查看大图
面粉称重
步骤9/54 点击查看大图
分三次筛入面粉拌均匀
步骤10/54 点击查看大图
第二次筛入面粉后拌均匀
步骤11/54 点击查看大图
第三次筛入面粉拌均匀
步骤12/54 点击查看大图
备用
步骤13/54 点击查看大图
加入蛋黄糊里
步骤14/54 点击查看大图
拌均匀
步骤15/54 点击查看大图
取出来222克做个六寸巧克力味
步骤16/54 点击查看大图
6克玉米油加入9克巧克力粉
步骤17/54 点击查看大图
拌均匀
步骤18/54 点击查看大图
加入到刚才的蛋黄糊中
步骤19/54 点击查看大图
拌均匀
步骤20/54 点击查看大图
准备两个八寸模具和两个六寸模具
步骤21/54 点击查看大图
蛋黄糊备用
步骤22/54 点击查看大图
蛋白中放入十滴柠檬汁
步骤23/54 点击查看大图
分三次加入白砂糖打搅均匀
步骤24/54 点击查看大图
第二次加入白砂糖
步骤25/54 点击查看大图
出现细腻泡沫加入第三次白砂糖
步骤26/54 点击查看大图
出现尖角
步骤27/54 点击查看大图
铲几铲到蛋黄糊里
步骤28/54 点击查看大图
铲几铲到巧克力蛋黄糊里
步骤29/54 点击查看大图
这样
步骤30/54 点击查看大图
翻拌均匀
步骤31/54 点击查看大图
翻拌均匀
步骤32/54 点击查看大图
巧克力的蛋黄糊倒入6寸模具中
步骤33/54 点击查看大图
蛋黄糊倒回到蛋白霜里
步骤34/54 点击查看大图
流动的可折叠的糊
步骤35/54 点击查看大图
翻拌均匀
步骤36/54 点击查看大图
倒入八寸模具中预热烤箱
步骤37/54 点击查看大图
台面上轻震几下
步骤38/54 点击查看大图
6寸巧克力的貌似多点了分给另一个6寸模具中一部分
步骤39/54 点击查看大图
拿小叉子划个太阳
步骤40/54 点击查看大图
这样
步骤41/54 点击查看大图
入烤箱
步骤42/54 点击查看大图
150度1小时
步骤43/54 点击查看大图
50分钟的时候把两个6寸取出来
步骤44/54 点击查看大图
轻震几下
步骤45/54 点击查看大图
倒扣放凉
步骤46/54 点击查看大图
一个小时到两个八寸出炉
步骤47/54 点击查看大图
轻震几下
步骤48/54 点击查看大图
倒扣
步骤49/54 点击查看大图
放凉后脱模
步骤50/54 点击查看大图
切开
步骤51/54 点击查看大图
6寸的六块
步骤52/54 点击查看大图
切开一个八寸的
步骤53/54 点击查看大图
八块
最后一步点击查看大图
装盒分享

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-02 · 北京市

换个做法

同时烤两个八寸戚风和两个六寸戚风的相关分类

萝卜丸子糖葫芦腌萝卜萝卜汤萝卜大白菜更多

同时烤两个八寸戚风和两个六寸戚风的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许