在家做出东南亚风味小吃,斑斓椰汁马蹄糕,Q弹爽滑不粘牙
椰奶味和斑斓味真的是绝配,斑斓会让椰奶的味道更加的浓郁,椰奶会让斑斓的味道更加的清香 口感Q弹爽滑,有嚼劲不粘牙 春日氛围,异域风情轻松拿捏
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步骤1/22
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准备好所有食材,马蹄削皮切粒,备用。
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步骤2/22
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用斑斓叶折出10个小盒子备用(折法网上有)。
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步骤3/22
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30克斑斓叶,放入300ml清水,放到破壁机,打成汁
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步骤4/22
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过滤2次,得出斑斓水。
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步骤5/22
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【先调个斑斓浆】50ml马蹄粉,100ml斑斓水,搅拌过筛2 次,得出生浆。
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步骤6/22
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100m斑斓水,50ml糖煮化
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步骤7/22
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加入马蹄粒,煮开,关火
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步骤8/22
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趁热,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
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步骤9/22
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再混合剩余生浆,斑斓浆做好了。
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步骤10/22
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【再调个白椰浆】50ml马蹄粉,100ml纯牛奶,搅拌过筛2 次,得出生浆。
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步骤11/22
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100ml椰浆,50ml白砂糖,煮开,煮开关火
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步骤12/22
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趁热,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
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步骤13/22
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再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
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步骤14/22
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两种浆调好准备上锅蒸
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步骤15/22
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蒸锅放入斑斓盒子,倒一层斑斓马蹄浆
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步骤16/22
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中大火蒸3分钟左右熟透,没有白芯就是熟了
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步骤17/22
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再放入一层白椰浆浆蒸3分钟左右。
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步骤18/22
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间固体没有白芯不会流动就是熟了)
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步骤19/22
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蒸好后要完全放凉透再食用。
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步骤20/22
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椰奶味和斑斓味真的是绝配
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步骤21/22
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口感Q弹爽滑,有嚼劲不粘牙
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最后一步
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春日氛围,异域风情轻松拿捏
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替。按照1:4粉水比例即可,糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-02 · 广东省
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