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在家做出东南亚风味小吃，斑斓椰汁马蹄糕，Q弹爽滑不粘牙

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椰奶味和斑斓味真的是绝配，斑斓会让椰奶的味道更加的浓郁，椰奶会让斑斓的味道更加的清香口感Q弹爽滑，有嚼劲不粘牙春日氛围，异域风情轻松拿捏

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

斑斓叶 100g

、

椰浆 100ml

、

纯牛奶 100ml

、

新鲜马蹄 3颗

、

白砂糖 100ml

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有食材，马蹄削皮切粒，备用。
步骤2/22 点击查看大图
用斑斓叶折出10个小盒子备用（折法网上有）。
步骤3/22 点击查看大图
30克斑斓叶，放入300ml清水，放到破壁机，打成汁
步骤4/22 点击查看大图
过滤2次，得出斑斓水。
步骤5/22 点击查看大图
【先调个斑斓浆】50ml马蹄粉，100ml斑斓水，搅拌过筛2 次，得出生浆。
步骤6/22 点击查看大图
100m斑斓水，50ml糖煮化
步骤7/22 点击查看大图
加入马蹄粒，煮开，关火
步骤8/22 点击查看大图
趁热，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
步骤9/22 点击查看大图
再混合剩余生浆，斑斓浆做好了。
步骤10/22 点击查看大图
【再调个白椰浆】50ml马蹄粉，100ml纯牛奶，搅拌过筛2 次，得出生浆。
步骤11/22 点击查看大图
100ml椰浆，50ml白砂糖，煮开，煮开关火
步骤12/22 点击查看大图
趁热，加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠
步骤13/22 点击查看大图
再混合剩余生浆，白椰浆做好了。
步骤14/22 点击查看大图
两种浆调好准备上锅蒸
步骤15/22 点击查看大图
蒸锅放入斑斓盒子，倒一层斑斓马蹄浆
步骤16/22 点击查看大图
中大火蒸3分钟左右熟透，没有白芯就是熟了
步骤17/22 点击查看大图
再放入一层白椰浆浆蒸3分钟左右。
步骤18/22 点击查看大图
（马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀·蒸的时间固体没有白芯不会流动就是熟了）
步骤19/22 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透再食用。
步骤20/22 点击查看大图
椰奶味和斑斓味真的是绝配
步骤21/22 点击查看大图
口感Q弹爽滑，有嚼劲不粘牙
最后一步点击查看大图
春日氛围，异域风情轻松拿捏

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替。按照1：4粉水比例即可，糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-02 · 广东省

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