无需发酵的家常版生煎包
最近的天气非常适合做发面，温湿度适宜，今天做生煎包，肉馅没添加皮冻，多次加入适量水，让肉馅吸入足够的水，成熟的生煎包也有汤汁哦！
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步骤1/14
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酵母水：温水中加入酵母、糖、盐、猪油，搅拌均匀，全部化开
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步骤2/14
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酵母水倒入面粉中，留10克左右，方便调节干湿情况
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步骤3/14
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面团揉光滑，三光（盘光、手光、面光）
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步骤4/14
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面团揉成长条状，切成大小一致的剂子，大约25克一个，刚好12个生煎包
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步骤5/14
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剂子压扁擀皮，中间厚两边薄
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步骤6/14
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放馅料：边缘留1cm左右，方便包（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
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步骤7/14
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包包子：包住馅就好（有褶子的这面朝下，所以形状不是很重要），（图片是以前的这次忘记拍了，凑合看啊）
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步骤8/14
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全部包好，整好形备用
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步骤9/14
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不粘锅烧热，放较多的油（要没过锅底）关小火
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步骤10/14
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包子在锅中排好，留适当的空隙不能太挤，成熟后体检会稍微变大
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步骤11/14
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表面刷上一层食用油，等底部定型后转中小火
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步骤12/14
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加入温水（大约是包子的1/3的高度），烧开转小火5分钟，水分收干后撒入葱花、黑芝麻
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步骤13/14
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出锅装盘开吃啦
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最后一步
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面皮松软，底部酥脆，馅料鲜美
成功的关键：面团尽量软一点，皮尽量薄一点，馅尽量多加水，锅一定要不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-01 · 江苏
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