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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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我妈馋了很久的猪蹄，让我做给她吃的，简直不要太香，很软糯，且不腻用料可根据个人口味调和，做菜是一个享受的过程，慢慢来不着急

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 4个

、

冰糖适量

、

姜适量

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

干辣椒按照个人吃辣口味适量添加

、

草果 5个

、

葱 2根

、

花椒适量

、

郫县豆瓣酱三勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

香油适量

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
第一部分忘记拍图了1.猪脚买猪蹄部分，买来剁小焯水，焯水放料酒，花椒少许，葱2.煮涨的猪脚撇去浮沫，换水把猪脚淘洗干净3.重新加水把猪脚煮到Q弹为止第二部分1.把煮熟的猪脚捞出备用，煮猪脚的汤留着，后面要用！！！2.倒油加冰糖炒出糖色3.把猪脚倒进去翻炒上色4.上色后加入豆瓣酱，生抽，老抽，干辣椒，草果，八角，香叶，生姜翻炒，盐5.把煮猪脚的倒汤一半加一半水进去大火煮涨倒砂锅焖煮到熟为止
步骤2/3 点击查看大图
炖熟大概就是这个样子，随手拍的原图，味道很不错哟
最后一步点击查看大图
油是表面有浅浅一层，其实吃起来一点都不油，很美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-01 · 云南省

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