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黑森林蛋糕(6寸)&甜甜圈蛋糕(4寸)的做法

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黑森林蛋糕(6寸)&甜甜圈蛋糕(4寸)

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 110g

、

可可粉 20g

、

鸡蛋 5个

、

糖 30g

、

色拉油 30g

、

牛奶 30g

、

盐 1克

、

巧克力酱适量

、

樱桃适量

、

卡通糖少许

、

糖霜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材和用具。
步骤2/7 点击查看大图
1.将五个鸡蛋打入容器，加入细砂糖； 2.隔水加热至40℃，一边加热一边用手动打蛋器充分搅拌，去除鸡蛋中的油脂，减少气泡。水温至40℃立刻将容器脱离热水； 3.用电动打蛋器中速搅打膨胀3倍大，蛋液硬度至中间画'8'字会在几秒内消失。
步骤3/7 点击查看大图
筛入一半低筋面粉和可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，再筛入剩下面粉和可可粉，再次翻拌均匀无颗粒。
步骤4/7 点击查看大图
牛奶+色拉油+盐混合均匀，加入蛋糕液，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
蛋糕模具内刷油，将蛋糕液倒入模具，置于烤箱中下层，180℃上下火烘烤25分钟，25分钟后盖上锡纸继续烘烤10分钟内，取出放凉。
步骤6/7 点击查看大图
放凉脱模，用巧克力酱、卡通糖、樱桃、糖霜装饰即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-01 · 云南省

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