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葱香蛋粉萝丝丸的做法

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葱香蛋粉萝丝丸

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【7-312】这是一个存稿太老不太灵萝卜开会没开成的故事……四月拜拜了 ----- 2023.04.30

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30~60分钟 | 切墩(初级)

青萝卜或白

、

胡萝卜可省

、

粉条一小把

、

玉子豆腐两个

、

葱半根

、

面粉适量

、

淀粉自选

、

盐适量

、

花椒粉任

、

五香粉选

、

小苏打可选

、

油挺多

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青萝卜酌情去皮收拾干净耐心擦丝挪一大盆里撒上点盐和小苏打拌拌匀
步骤2/9 点击查看大图
大概把丝腌软出出汁方便后续加别的料，比如切上堆提前煮软晾凉切碎的红薯粉条
步骤3/9 点击查看大图
扔上两根玉子豆腐，或者选择性磕鸡蛋掰老豆腐主要为了增香+蓬松度
步骤4/9 点击查看大图
根据菜量和个人喜好往里加面粉掺淀粉随手抖上些花椒五香粉给菜们增点香料味
步骤5/9 点击查看大图
上手抓拌匀了切上把葱碎碎，想加胡萝卜最好切细点像图上这种粗的就很碍事
步骤6/9 点击查看大图
不如不加这样子炸出来圆润，上面说到加完所有料…然后酌情补水/豆腐/面粉调整到常见丸子糊状态
步骤7/9 点击查看大图
就可以凭经验往烧热的油锅里下丸子了--手挤勺倒腾都成尽量迅速且大小一致就可以
步骤8/9 点击查看大图
保持油温把丸子炸浮炸上色了捞出锅继续下一波，如此往复全部炸完趁热揪几个吃着玩儿
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 山东

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