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简单好做又营养，驱寒暖胃的猪骨山药胡萝卜汤。的做法

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简单好做又营养，驱寒暖胃的猪骨山药胡萝卜汤。

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山药的吃法很多，可炒、可炖、可做面食和甜品。在这忽冷忽热的天气里，我最喜欢的做法就是煮汤，山药和胡萝卜是极好的搭配，营养互补，再加上大骨头煮的汤水，即使只放点盐煮一煮就是极美味的。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪大骨 500克

、

山药 1根

、

胡萝卜 1根

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

桂皮 1块

、

花椒粒适量

、

葱花适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，自己根据用餐人数定就可以，今天我做的是三人份。
步骤2/10 点击查看大图
首先把洗干净的猪骨焯水一遍：锅内加水，冷水下入大骨、加入2勺料酒，煮开后捞出，洗掉表面浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
另一煮锅加足量的水，也是冷水放入猪大骨，同时放入桂皮、胡椒粒、姜片和葱段。盖好锅烧开后，小火煮半小时。
步骤4/10 点击查看大图
煮到大骨已经熟的样子：肉不离骨但已经用筷子可以轻松扎透了。
步骤5/10 点击查看大图
山药和胡萝卜提前切块处理好。处理山药的时候要注意，不要徒手抓，山药表面的黏液会致痒过敏，戴手套或者用一根筷子插入山药中去皮清洗。
步骤6/10 点击查看大图
看到猪骨煮到位了，就加入山药和胡萝卜块。（注意水量，开始的时候就要加够，不要后期加，影响味道）
步骤7/10 点击查看大图
然后放点酱油、调味，煮开后继续小火煮约20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
最后放入葱花和香菜增香，搅拌一下就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
鲜香
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美味

小贴士

这个做法很简单，记住不要放油、不要炝锅。清水煮是特点，吃起来才不腻人又舒服。山药是极好的食材，在春季里最适合的方式就煮炖，通过炖煮来释放山药的营养，就是要注意烹饪的时长，以保留住其中的营养成分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 内蒙古自治区

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