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达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单的做法

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达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单

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今天的午餐是达到天花板级别的照烧鸡扒饭，鸡肉鲜香入味，又嫩又滑，拌着酱汁的米饭香甜可口。这是我做过，还有吃过的照烧鸡腿饭中，最好吃的一次。几个小细节，整理出来，只要你愿意，你也可以做出天花板级别的照烧鸡扒饭。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1个

、

盐 2g

、

淀粉 5g

、

酱汁生抽 2汤匙

、

米酒或清酒 2汤匙

、

清水 2汤匙

、

白糖 10g

、

玉米油适量

、

炒熟的白芝麻适量

、

西兰花 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿去骨，将鸡腿的肉用刀背捶打，冲洗干净后加入盐腌制15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
用厨房纸吸干鸡腿的水分，带鸡皮的一面撒上一层薄薄的淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
不粘锅里喷上薄薄的一层底油，热油后，将鸡腿放入，带皮的一面朝下，用铲子将鸡腿尽量压平。
步骤4/6 点击查看大图
小火煎1-2两分钟后，将鸡腿翻面，继续用小火煎制1-2分钟，将鸡腿取出，将锅擦洗干净。
步骤5/6 点击查看大图
锅中放入生抽、米酒、清水与白糖，煮开即成照烧酱汁，再将鸡腿放入，大火煮开后转小火，焖煮2-3分钟，最后再用大火将汤汁略收干，即可熄火。
最后一步点击查看大图
将煮好的照烧鸡腿切小块放在米饭上，根据个人喜好，加入白芝麻与酱汁，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 广东省

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