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猪肉焖腐竹每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法

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猪肉焖腐竹每个潮汕妈妈都会做的家常菜

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今天，来个传统的家常菜——猪肉焖腐竹，每个潮汕妈妈都会做的家常菜，只不过配料有所不同，也正因为这些细节的差异，各家有各家的味道。猪肉与腐竹，最普通不过的食材，在大蒜，辣椒、酱油的调配下，经历大火猛炒，小火焖煮，鲜嫩滑口的前栏肉，香软可口的腐竹，记得多煮点米饭，这可是下饭的神菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

盐 2g

、

淀粉 5g

、

清水 1汤匙

、

腐竹（干） 100g

、

独蒜 1个

、

小米辣 1个

、

玉米油 5ml

、

生抽 1汤匙

、

开水 100ml

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7
（腌料：、、）、、、、、、、
步骤2/7 点击查看大图
猪肉选前兰肉部分，切成薄片，洗净后加入盐、淀粉与清水抓匀，腌制15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
腐竹剪成5-6厘米左右的腐竹段，用清水泡发至腐竹没有硬结。
步骤4/7 点击查看大图
独蒜处理成蒜片，小米辣洗净切碎，热锅下玉米油，将锅晃动一下，让油均匀地铺在锅中，下蒜片与小米辣炒出味道。
步骤5/7 点击查看大图
下腌制好的猪肉，用大火滑炒至猪肉变色。
步骤6/7 点击查看大图
加入腐竹，开水与生抽，大火煮开后，转小火焖煮2-3分钟左右。
最后一步点击查看大图
6.将洗净切成段的加入，翻炒均匀，熄火即可食用。

小贴士

猪肉炒之前，先用盐、淀粉与清水腌制一下，味道更佳，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 广东省

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