春天里的一口鲜 | 油焖春笋
春日尝鲜,首选春笋,而“油焖春笋”必是春季里的家常时令好菜。 作为北方人,这一期一会的美食,又怎能错过? 李渔曾在《闲情偶寄》中盛赞春笋为“蔬食中第一品” 清新、甘甜、爽脆,是时节里天赐的美味 尝过这口鲜嫩,那春日里的大好时光也就不曾辜负了! 欢迎全国各地爱美食的朋友关注我的公众号:婧家小厨,所有的美食菜谱第一时间推送~ 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/9
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提前把材料准备好,不喜吃辣可不放小米椒,对于北方人来说,两个小米椒比较辣,想要辣度减半就放一个小米椒。
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步骤2/9
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春笋剥壳后洗净,对半切开。
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步骤3/9
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切开的春笋冷水入锅,水开后,转中火煮15分钟,这样可以去除春笋的青涩味道,让口感更甘甜。
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步骤4/9
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煮好的春笋,切成1厘米宽,5厘米长的段。小米椒切成小圈备用(不吃辣可不放小米椒)。
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步骤5/9
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烧热锅,锅中放油,烧至五成热时,放入花椒粒和小米椒炒出香味。
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步骤6/9
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放入处理好的笋段,中火翻炒均匀,将笋段煎香。
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步骤7/9
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放入生抽,盐,糖翻炒均匀。
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步骤8/9
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倒入清水,大火煮滚,盖上锅盖,转小火焖10分钟。
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最后一步
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待汤汁收干后,即可出锅。出锅后的笋是没有多余汤汁的,油亮油亮的,散发着一种特别诱人的香气。
食用人数:2人
食材花费:16元
热量:101千卡/人
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发布于 2023-04-30 · 河南省
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