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日式蕾丝曲奇

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最近一款日式曲奇爆火了，不仅是因为好吃，还因为价格实在太天价了！区区12块就要328人民币，吃过一盒实在过瘾，就是荷包肉疼回来自己复刻一下，没想到不比买的差，超漂亮的蕾丝边，层层起酥，入口即化，太好吃了！做法分享给大家，学会不用买，立省328！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 120克

、

焦化黄油 40克

、

低筋粉（可可味换10克可可粉） 130克

、

糖粉 70克

、

食盐 2克

、

蛋黄 35克

、

杏仁粉 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油小火煮沸后继续煮，直到底部出现焦化有浓郁奶香即可。
步骤2/8 点击查看大图
将焦化黄油过滤一遍，把里面的杂质过滤出来，稍放凉备用。
步骤3/8 点击查看大图
温软化的黄油加入食盐和糖粉。低速混匀再中速打发，出现清晰纹理后加入蛋黄打发。加入焦化黄油搅打均匀。
步骤4/8 点击查看大图
将低筋粉和杏仁粉混合过筛进黄油糊内拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
装入保鲜袋，擀成0.4CM厚度的面片，冷冻变硬，取出用圆形模具压出圆胚。
步骤6/8 点击查看大图
把圆胚放入杯子蛋糕模具内，烤箱上下火160度预热好，放入中层烤18-20分钟即可出炉。
步骤7/8 点击查看大图
出炉后冷却，轻轻敲打模具，转动底部即可脱模
最后一步点击查看大图
做好的蕾丝曲奇外边都是层层好看的蕾丝，酥脆到手拿都很容易碎，入口尽是奶香焦香，真的太好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 广西壮族自治区

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