地锅鸡
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食材清单
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面饼子(徐州话#喝饼子)
、
面粉
150克
、
水
75克
、
地锅鸡所需材料
、
鸡
一只
、
食用油
适量
、
蒜头
一头
、
生姜
一块
、
八角
两个
、
香叶
适量
、
桂皮
适量
、
花椒
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
耗油
适量
、
料酒
适量
、
冰糖
适量
、
洋葱
适量(配料可不放)
、
青/红椒
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1、先把面粉+水+盐揉成面团,醒20分钟后揉几下分成小圆团,放入凉水中浸泡10分钟。
-
步骤2/3
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1、锅里放油放入鸡块两面煎黄,放入冰糖上色。2、放入洋葱、八角、肉桂、香叶、花椒、大蒜。3、再放入土豆,料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐,打入水没过食材煮20分钟 。
-
最后一步
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1、鸡块煮熟后,最后把面团按压薄扁,贴在锅边,盖盖子再小火焖煮10分钟。2、最后放青红椒、撒香葱或香菜完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-27 · 江苏
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