好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法

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好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车

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根据美食博主杨光_建厨师视频整理，亲测口感固定不易翻车

“营养是健康的起点”
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水适量

、

大米适量

、

食用油少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取量：按照每人半杯注意，需要确定米与水的固定比例，用电饭煲自带的量杯或550ml农夫山泉底座向上数6格恰好180克电饭煲量杯，同一量杯装一杯米大约为160克，一杯水为180克
步骤2/11 点击查看大图
淘米：用手揉搓大约5遍，3遍以内蒸出的米饭比较黏
步骤3/11 点击查看大图
淘至5遍左右，水变成肉眼可见的清澈
步骤4/11 点击查看大图
用筛子配合淘米能去除表面淀粉和碎片
步骤5/11 点击查看大图
淘米后尽可能沥干水分，方便加水的准确性
步骤6/11 点击查看大图
按照不定量＋定量，两步加水法第一次加水按照米与水1:1加水(粳米1:1，籼米1:1.3)第二次加水按照无论多少米只加120ml(农夫山泉瓶底四格)
步骤7/11 点击查看大图
如果吃饭人数与电饭煲固定的话，可以尝试粗略记住水量范围，方便后续品控精准
步骤8/11 点击查看大图
加水后泡30分钟即可
步骤9/11 点击查看大图
如果米饭味道不足可以加盐糖增加风味，加油可以让米饭更好看，为了做饭省事我会放一些冬天晾干的腊肠，米饭也会有肉香
步骤10/11 点击查看大图
电饭煲显示米饭成熟后先焖15分钟，开盖划散后，再焖15分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
吃不完的米饭用保鲜盒或保鲜膜分装好，直接冷冻，再次吃的时候，微波炉加热3-5分钟即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

总结关键词一人半杯米淘米至水清澈沥干后1:1加水泡30分钟加调料开蒸熟了焖15分钟翻拌再焖15分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-27 · 河北

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