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桂花椰浆奶冻的做法

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桂花椰浆奶冻

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不用烤箱就能做的小甜品——桂花椰浆奶冻，底层是椰香浓郁的奶冻，上层是晶莹剔透的桂花冻，口感丰富，入口即化，真是太好吃啦～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

【椰浆奶冻】

、

椰浆 200g

、

牛奶 350g

、

细砂糖 55g

、

吉利丁片(3～4片) 15～20g

、

【桂花冻】

、

桂花蜜 15g

、

热水 150g

、

吉利丁片 5g (1片)

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材
步骤2/16 点击查看大图
奶锅中称量椰浆和牛奶
步骤3/16 点击查看大图
加入细砂糖后，放在炉子上小火加热。
步骤4/16 点击查看大图
加热椰浆牛奶的同时，将吉利丁片泡在凉水中。(喜欢嫩滑口感就放3片，喜欢Q弹口感就放4片）
步骤5/16 点击查看大图
等到糖融化关火，椰浆牛奶温热不烫手的时候再加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤6/16 点击查看大图
将奶冻液倒入布丁杯中
步骤7/16 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时凝固。
步骤8/16 点击查看大图
椰浆奶冻凝固后，再来做桂花冻。在150g热水中加入15g桂花蜜。
步骤9/16 点击查看大图
将1片吉利丁片，放在凉水中浸泡。
步骤10/16 点击查看大图
等到桂花蜜水不烫手了，再放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤11/16 点击查看大图
倒在凝固的椰浆奶冻上，盖上盖子，放入冰箱冷藏两小时。
步骤12/16 点击查看大图
桂花椰奶冻凝固了取出，可以直接食用。
步骤13/16 点击查看大图
也可以挤少许桂花蜜在表面，用勺子推开，均匀铺满表面。
步骤14/16 点击查看大图
做成这种镜面效果
步骤15/16 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-26 · 湖北省

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