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泰国香芋酱糯米饭 • 春季乡野的味道（四）

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jun沙巴上海囡

去年春天我吃到广西壮族朋友做的五彩糯米饭，通透的颜色，自然的香味，喜欢。 之后我研究了不少五彩饭的历史和制作，制作过四五次。 今年清明前，我又开始准备五彩糯米饭了。 分享的这道饭是基于传统的创新。 一人份。 注意 1. 蓝雀草或碟豆花不宜过多 2. 糯米饭蒸熟后⚠️必须趁热食物。
食材清单 加入采购清单
蓝色糯米饭
、
蓝雀草干 10朵
、
煮蓝雀草的水 没过草2倍
、
白色糯米饭：糯米饭➕水 50克➕水莫过草2倍
、
香芋酱与香芋粒制作 10-20克
、
糖 10-20克按口味而定
、
广西芋头 150克
、
配料炸绿豆仁制作
、
煮熟绿豆 若干粒
、
玉米油 少许
、
因量少，所以炸绿豆用小铁锅
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-26 · 上海市

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