泰国香芋酱糯米饭 • 春季乡野的味道(四)
去年春天我吃到广西壮族朋友做的五彩糯米饭,通透的颜色,自然的香味,喜欢。 之后我研究了不少五彩饭的历史和制作,制作过四五次。 今年清明前,我又开始准备五彩糯米饭了。 分享的这道饭是基于传统的创新。 一人份。 注意 1. 蓝雀草或碟豆花不宜过多 2. 糯米饭蒸熟后⚠️必须趁热食物。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
香芋酱与香芋粒制作: 取适量的芋头去皮切块蒸熟。 粒:取100克芋头切粒备用。酱:剩余芋头加糖和适量的水搅拌成酱备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
配料炸绿豆仁制作: 绿豆煮熟,去皮留仁,用纸巾吸干后在小锅中小火炸片刻即可,取出后放于吸油纸上备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
蓝色糯米饭: 蓝雀草加水煮5分钟后取汁水泡糯米2-3小时。白色糯米饭:水加糯米泡2-3小时。
-
步骤4/5
点击查看大图
糯米饭蒸熟:隔水蒸25分钟,先发火,水开后中小火。 ⚠️必须趁热食物。
-
最后一步
点击查看大图
装盘: 趁热将用保鲜膜压捏出美美的形状后装盘,再放入香芋粒,淋上热香芋酱汁,爬上炸绿豆即可享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-26 · 上海市
糯米饭的相关分类
糯米饭的相关推荐
-
泰国美食猪肉虾仁炸秋葵
129237人看过 -
豆角肉馅饺子
1699209人看过 -
西芹百合炒肉
283076人看过 -
空炸盐焗虾芝士酥#安佳真芝味,真芝真有料-瀑布拉丝#
163645人看过 -
高压锅水煮玉米地瓜
410018人看过 -
豆角饺子
27125人看过 -
软炸椒盐虾
36005人看过 -
郊游解馋炸物美食 | 炸烹大虾#带着美食出去浪#
73405人看过 -
煮玉米的小窍门
1879899人看过 -
长豆角猪肉馅饺子
39561人看过 -
减脂健身餐系列-藜麦大米绿豆稀饭
117261人看过 -
水煮玉米
155116人看过