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轻乳酪芝士蛋糕的做法

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轻乳酪芝士蛋糕

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一口下去就像咬在云朵上一样，冰冰凉凉，醇香细腻入口即化！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 60g

、

奶油奶酪 240g

、

黄油 60g

、

牛奶 100g

、

细砂糖 70g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶油奶酪放在盆中，加入牛奶隔热水融化
步骤2/10 点击查看大图
奶油奶酪融化至无颗粒且顺滑时，加入黄油融化，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
撤掉热水后，蛋黄分三次加入，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋面粉用Z字型搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
拌好的面糊
步骤6/10 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁，糖分三次加入，蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋头有小尖角。
步骤7/10 点击查看大图
1/3蛋白搅放入蛋黄糊中切拌均匀，将拌匀的虿黄面糊，倒入剩下蛋白中切拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊，倒入铺好油纸的28方盘中，用刮板将蛋糕糊刮平整，轻震出气泡
步骤9/10 点击查看大图
烤盘加水放入烤箱中下层，150度上下火预热10分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火130度炸40分钟，转150度考20分钟烤好后在烤箱中闷半个小时。

小贴士

蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏一晚口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-26 · 湖北

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