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软炸里脊的做法

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软炸里脊

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 320g

、

玉米淀粉 65g-70g

、

鸡蛋 1个

、

盐一勺

、

花椒水一碗底

、

花椒、大料、香叶、桂皮适量

、

嫩肉粉 1g

、

胡椒粉半勺

、

姜粉半勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将里脊肉设成均匀的条状
步骤2/10 点击查看大图
放入1g嫩肉粉一勺盐，半勺胡椒粉，半勺姜粉（不喜欢姜味可不放），半勺鸡精，一整个鸡蛋
步骤3/10 点击查看大图
将所有调料搅拌均匀后放一点食用油再搅拌均匀腌制20分钟
步骤4/10 点击查看大图
取适量的花椒、大料、香叶、桂皮倒入开水，泡出颜色后取出一碗底晾凉倒入肉中
步骤5/10 点击查看大图
腌制好后，倒入65g-70g的玉米淀粉根据倒入调料水的量调整淀粉成拉丝状
步骤6/10 点击查看大图
油锅加热，筷子放入起泡放入肉条
步骤7/10 点击查看大图
炸至浮起稍变色取出
步骤8/10 点击查看大图
第一遍炸好的肉条
步骤9/10 点击查看大图
将全部炸好的肉条放入油锅复炸到金黄色取出
最后一步点击查看大图
软炸里脊完成啦！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-26 · 辽宁

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