红烧油光鱼干
油光鱼,在我老家叫红头尖束鱼。 油光鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,素有“十月油光赛羊汤”的民谚,可见油光鱼的特殊功效。确实油光鱼很有滋补营养价值,有温中益气,补肾壮阳的功能。那个鱼每年年初那段时间最是肥美 每条都带籽,离开老家好多年没吃过那个鱼了,前段时间回老家,知道想吃那个鱼了,亲戚特意拿来,多年未吃,还是那个味道,香香的,喜欢! 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
-
步骤1/14
点击查看大图
先来个成品图。
-
步骤2/14
点击查看大图
这个是网上的图片,因为送到的鱼干已经切了头,看不清楚。
-
步骤3/14
点击查看大图
网络图片,每年家里亲戚腌晒的鱼干,也是这样满籽。
-
步骤4/14
点击查看大图
食材准备。鱼干是腌过晒干的,所以得提前泡淡,大概泡了一个小时。
-
步骤5/14
点击查看大图
看看,满籽哦!这个不是网络图片。
-
步骤6/14
点击查看大图
热锅,
-
步骤7/14
点击查看大图
放入鱼干,快速翻炒均匀
-
步骤8/14
点击查看大图
沿着锅边,放入味达美葱姜料酒,煸炒一下
-
步骤9/14
点击查看大图
放入白糖
-
步骤10/14
点击查看大图
味达美冰糖老抽,快速翻炒均匀
-
步骤11/14
点击查看大图
放入适量水没过鱼干,放一点白胡椒粉,大火烧开后小火焖5分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
5分钟后,继续大火烧开
-
步骤13/14
点击查看大图
感觉汁水不多,尝尝味道根据自己口味微调,喜欢辣的可以放一点小米辣。重点来了,准备出锅前放入一勺高度白酒。快速翻炒均匀后出锅。
-
最后一步
点击查看大图
除了香,还有就是情怀。
最后出锅前的一勺高度白酒,增香。不喜欢可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-26 · 江苏
红烧油光鱼干的相关分类
红烧油光鱼干的相关推荐
-
香酥剥皮鱼
24088人看过 -
香辣鱿鱼干
82800人看过 -
#美味开学季#土豆炖牛肉
175481人看过 -
#秋天怎么吃#青菜口蘑虾干汤
289024人看过 -
水煮牛肉我只吃肉(纯肉版)
102114人看过 -
排骨闷板栗
39143人看过 -
吃了会上瘾—砂锅鸡爪
32504人看过 -
豆豉剥皮鱼干
163060人看过 -
青椒炒鱼干
92841人看过 -
#美味开学季#芝麻糯米饼
183648人看过 -
家庭版红烧螃蟹️,简单易学,人人都能上手
26818人看过 -
茄汁白玉菇
3550189人看过