扶风臊子肉
臊子肉是做扶风一口香的先决条件,只有肉炒好了,汤随便调都很香。
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步骤1/8
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后腿肉肥瘦分开切成大拇指甲盖大小。
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步骤2/8
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准备香叶,八角,桂皮,花椒颗粒,干辣椒,冰糖,生姜切丝
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步骤3/8
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锅里倒植物油,小火先炸以上干料1分钟左右,倒入肥肉煸炒至出油微微发黄。
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步骤4/8
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倒入瘦肉礼物翻炒,炒干水分,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,五香粉。
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步骤5/8
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加入食醋和开水大火烧开
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步骤6/8
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转入砂锅小火慢炖
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步骤7/8
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30分钟后大火收汁
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最后一步
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装入无油无水的器具里,夹馍,拌面,做臊子面,炒菜都很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-26 · 陕西省
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