马卡龙
带有浓郁妆容神秘感的小马
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步骤1/22
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小马蛋清必须冷藏三天过后来用的老蛋清,把杏仁粉,糖粉一起过筛跟色粉倒入碗中。
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步骤2/22
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细砂糖一次性加入蛋清中。
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步骤3/22
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准备好。
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步骤4/22
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打蛋器全程高速打发。
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步骤5/22
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提起蛋头有直角状态就可以。
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步骤6/22
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把粉类用刮刀拌匀。
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步骤7/22
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舀出蛋白到碗中。
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步骤8/22
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用刮刀给切幸拌,主要是把面糊消泡。
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步骤9/22
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直到能拉出倒三角。
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步骤10/22
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挤入圆形。
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步骤11/22
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把小气泡震出。
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步骤12/22
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放入烤箱开风炉晾皮。
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步骤13/22
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拿出用指尖轻轻压下没粘就可以烤。
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步骤14/22
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烤箱预热160度,开风炉烤116分钟出炉。
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步骤15/22
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准备好馅料食材。
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步骤16/22
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称出奶油奶酪50克,挤出20克玉米糖浆。
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步骤17/22
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搅拌均匀。
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步骤18/22
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放凉小马分配上下一致。
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步骤19/22
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挤上设好酱料。
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步骤20/22
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把另一面盖上。
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步骤21/22
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放入盒子冷藏。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2023-04-26 · 广东省
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