竹仔鱼,潮汕人才懂的鱼,除了焖煮与煎炸,还可以煮鲜美的剥皮鱼
浏览 24722 · 收藏 787
将做法保存到手机
在潮汕,如果你告诉孩子们,今晚吃竹仔鱼,他们会瑟瑟发抖,想着是不是犯了什么错误,需要受到惩戒。在潮汕,竹仔鱼除了是剥皮鱼的俗称外,还特指一根专门用来惩戒小朋友做错事的小猪条,吃竹仔鱼也是挨打的意思。 但其实竹仔鱼也是一种美味的海鱼,鱼肉细腻鲜嫩,家常的做法有焖煮,加入豆豉与芹菜,吃其鲜美,还有就是用来煎炸,又是不同的味道,咸香入味,喜欢喝酒的人最喜欢的下酒菜之一。但其实竹仔鱼用来煮汤才最能品尝到竹仔鱼的鲈鱼本身的鲜美清甜,就连那一口汤水也是鲜到极致。这做法,学自中国好同事。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
竹仔鱼选个头比较大的,处理干净后,斩成块,加入姜丝与盐(4g)抓匀,腌制15分钟以上。
-
步骤2/5
点击查看大图
番茄洗净,切块;芹菜去叶洗净,切成芹菜粒。
-
步骤3/5
点击查看大图
煮开水,下竹仔鱼。
-
步骤4/5
点击查看大图
再次煮开时,下番茄。
-
最后一步
点击查看大图
再一次煮开,加入盐、胡椒粉、芹菜调味,熄火即可食用。
小贴士
竹仔鱼先腌制,煮汤会更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-25 · 广东省
换个做法
剥皮鱼的相关分类
剥皮鱼的相关推荐
-
香辣剥皮鱼
250593人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1694665人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
374739人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14004175人看过 -
#硬核菜谱制作人#党参虫草花鸽子汤
3314828人看过 -
家常五香粉蒸肉
2054379人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32395451人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6097585人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
324595人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
285611人看过 -
香酥剥皮鱼
23959人看过 -
酸辣土豆粉#换着花样吃早餐#
2127051人看过