芒果蛋糕卷
就是突然想吃蛋糕卷了
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步骤1/15
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四个鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋清送去冷藏
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步骤2/15
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蛋黄加入油和奶搅拌均匀
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步骤3/15
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筛入面粉
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步骤4/15
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冷藏好的蛋清下入白砂糖和两滴柠檬汁
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步骤5/15
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蛋白打发光泽弯勾状,筷子插入不倒
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步骤6/15
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先取一部分蛋白拌匀,蛋黄糊,最后蛋白蛋黄糊翻拌均匀,这个步骤我忘记拍了,然后倒入铺了油纸的烤盘,震几下送入烤箱145度25分钟,然后最后取出来的时候温度升高三分钟,表面要烤干,不能有水分,防止后期卷起来掉皮
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步骤7/15
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烤好的蛋糕放凉后撕开油纸
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步骤8/15
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切芒果
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步骤9/15
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打发好的奶油铺在蛋糕背面放上层水果或者喜欢的夹心都可以,将芒果放置在蛋糕卷边缘的1/3处
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步骤10/15
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卷起来后放入冰箱冷藏定型,卷蛋糕手法,大家可以去参考各位大佬的
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步骤11/15
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冷藏好后,用刀轻轻的在上面压一下,方便后续切,可以一点都没有掉皮,说明还是很成功的
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步骤12/15
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去掉两头边缘,边角料就自己吃掉啦
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步骤13/15
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切块
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步骤14/15
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可以将硅油纸剪下来
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最后一步
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打包几个吃掉或者送人都是很好的
烤完蛋糕卷的时候,如果表面颜色是浅黄色的,还需要再烤几分钟,让它上色,使后期蛋糕卷卷起来冷藏完之后不会掉皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-25
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