懒人菜谱两步搞定豆豉蒸鮰鱼
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步骤1/8
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干豆豉一把,生姜大蒜适量
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步骤2/8
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生姜大蒜一并切碎!我买的阳江干豆豉,所以也给他切碎!生姜大蒜大概2:1,生姜大蒜总量和豆豉是1:3
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步骤3/8
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热锅凉油姜蒜爆锅
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步骤4/8
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我的干豆豉所以姜蒜爆出香味就放入豆豉碎,大约中火一分钟出香味就当味事达(生抽)、耗油、盐(偷懒也可以直接出锅,放在碗里备用时候尝味道再调咸淡)
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步骤5/8
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盛出放凉备用
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步骤6/8
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买的这个鱼说是鮰鱼(跟鲶鱼很像不确定是不是鮰鱼洗干净擦干水摆盘
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步骤7/8
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放凉以后就可以均匀涂抹!我这个全放进去了,吃了才发现有点多,有点浪费!大家放豆豉可以减少一半(这个豆豉万能的,可以炒豆角可以蒸排骨)
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最后一步
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可以冷水上锅蒸,水开后继续蒸十五分钟就可以!根据自己家锅火情况,跟平时蒸鱼一样时间!出锅倒出盘子里多余水,放葱丝,可以适当热油浇一下!本来豆豉就有油,所以个人喜好,不让葱丝不浇油也可以!
这个鱼可以换成任何鱼,不过这个鮰鱼没有小刺肉也很嫩,最主要价格不贵,这么大一条才十八!一家四口吃两餐!小孩子跟喜欢吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-25 · 广东省
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