肉松夹心蛋糕卷
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步骤1/16
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5个鸡蛋蛋清分离好。
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步骤2/16
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加入玉米油和牛奶搅均。
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步骤3/16
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筛入低粉。
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步骤4/16
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划一字搅至顺滑无颗粒流动性糊状。
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步骤5/16
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往蛋清里挤进几滴柠檬汁。
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步骤6/16
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分两次加入细砂糖中、高速搅打。
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步骤7/16
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打至小弯钩即可。
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步骤8/16
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里快速翻拌均匀。
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步骤9/16
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再倒入剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀。
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步骤10/16
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翻拌好的蛋糕糊倒入已铺油纸的28*28方盘里。
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步骤11/16
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轻摔几下震出大气泡。
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步骤12/16
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放入已150度预热好的烤箱中层先烤25分钟,然后调到160度再烤5分钟。期间要密切观察火候。
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步骤13/16
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烤好取出晾凉,这个过程特别需要注意防烫伤,做好防护,我就是因为贪图方便徒手取蛋糕而折了一下,中间弄出了一道折痕来,还好没影响到后期的状态。
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步骤14/16
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晾凉后用油纸盖着蛋糕正面反转,挤上沙拉酱,撒上肉松。
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步骤15/16
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借助擀面杖把蛋糕紧紧的卷起来,放冰箱或常温定型30分钟。
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最后一步
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把两边的边切掉,然后按自己喜欢的大小切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-25 · 广东
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