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肉松夹心蛋糕卷的做法

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肉松夹心蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

细砂糖 50克

、

柠檬汁或白醋几滴

、

低粉 60克

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
5个鸡蛋蛋清分离好。
步骤2/16 点击查看大图
加入玉米油和牛奶搅均。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉。
步骤4/16 点击查看大图
划一字搅至顺滑无颗粒流动性糊状。
步骤5/16 点击查看大图
往蛋清里挤进几滴柠檬汁。
步骤6/16 点击查看大图
分两次加入细砂糖中、高速搅打。
步骤7/16 点击查看大图
打至小弯钩即可。
步骤8/16 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里快速翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
再倒入剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入已铺油纸的28*28方盘里。
步骤11/16 点击查看大图
轻摔几下震出大气泡。
步骤12/16 点击查看大图
放入已150度预热好的烤箱中层先烤25分钟，然后调到160度再烤5分钟。期间要密切观察火候。
步骤13/16 点击查看大图
烤好取出晾凉，这个过程特别需要注意防烫伤，做好防护，我就是因为贪图方便徒手取蛋糕而折了一下，中间弄出了一道折痕来，还好没影响到后期的状态。
步骤14/16 点击查看大图
晾凉后用油纸盖着蛋糕正面反转，挤上沙拉酱，撒上肉松。
步骤15/16 点击查看大图
借助擀面杖把蛋糕紧紧的卷起来，放冰箱或常温定型30分钟。
最后一步点击查看大图
把两边的边切掉，然后按自己喜欢的大小切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-25 · 广东

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